走进小麦粒,探访小馒头

来源:牡丹晚报    作者:孟欣    人气:    发布时间:2018-09-21     评论数:     参与数:

  俗话说“人是铁、饭是钢,一顿不吃心发慌!”咱们菏泽人的主食就是面食,而最受欢迎的面食非“馍”莫属。在各菜市场、小区旁随处可见的“馍店”,极大地方便了居民的生活。9月18日上午,冒着淅淅沥沥的秋雨,牡丹晚报“老年俱乐部”组织会员和金色年华老年大学学员走进山东小麦粒食品股份有限公司,探访馒头的加工制作过程,并现场品尝馒头。下午,牡丹晚报全媒体记者和其他媒体记者,在菏泽市食品药品监督管理局组织下,实地探访了山东小麦粒食品股份有限公司。                                 

回归“小时候的味道”

     当日上午,会员一走进展厅,铁锅馒头、芹菜馒头、杂粮馒头、糖三角、豆沙包、欧式馒头等多个品种、形状各异的馒头映入眼帘;在展厅的另外一个展台上,鲜红颜色的寿糕和喜糕排成一圈,仿佛鲜花温馨绽放。未等工作人员介绍,会员们纷纷拿起手机、相机,对着馒头和花糕或拍或录。会员李志莲对牡丹晚报全媒体记者说:“这里的馒头很喜人,我多拍几张留念。”石凡秀是金色年华老年大学摄影班学员,上周五第一堂课刚听老师讲了摄影的基础知识,在参观的过程中他举着相机不时调动镜头以及光圈,并和记者商讨拍摄角度,“这里花糕的造型很好,拍下来回家欣赏。”

    随后,山东小麦粒食品股份有限公司工作人员带领会员们参观了馒头生产流程。

    当日下午,换上无菌服,通过除菌通风设备,牡丹晚报全媒体记者进入了馒头生产车间。车间内,数十名工人正在机器前紧张有序地作业。记者看到一位工人不时拿着馒头称重。负责人介绍说,市面上0.5元一个的馒头,重量仅为100-120克,而小麦粒馒头售价每个1元,重量约为180克左右。拥有更好品质的小麦粒馒头,相比之下具有非常强的市场竞争力。这时,正赶上特色“铁锅馒头”出锅,工作人员打开盖子,随着蒸汽外溢,一股熟悉的浓郁小麦的香气扑鼻而来。

    据山东小麦粒食品股份有限公司总经理龚福安介绍,生产小麦粒馒头最为关键的是原材料。“小麦粒”用的是无任何添加的优质小麦粉,每斤面粉成本比一般面粉多出0.3-0.5元;水则用的是投入10余万元建设的水处理系统生产的软化水,是做馒头的最好媒介;而老酵子则选用独家配方,让馒头回归“小时候的味道”。                                       

馒头同样需要品牌

    馒头,作为家家户户几乎每天都离不开的主食,其食用安全受到市民的关注。当日上午,在山东小麦粒食品股份有限公司会议室,工作人员向会员讲解了馒头食用安全的相关知识。

    小麦粒馒头是否有添加剂,面对会员的疑问,龚福安介绍:“我们的馒头除了车间生产人员,还有一支10多人的技术研发创新团队,他们来自北京、天津、济南、青岛以及馒头之乡鄄城,普遍都有10多年甚至20多年的馒头行业经验,会科学配比各类原料,使用独家配方发酵,不使用任何添加剂、香精等。”据了解,山东小麦粒食品股份有限公司是菏泽市实施食品安全战略的重要工程。公司的食品生产严格按照有关要求组织生产,注重食品生产过程的管理和控制,坚持“五统一”即统一标准、统一技术、统一采购、统一配送、统一宣传,让人民吃出营养、吃出健康、切实保障市民“舌尖上的安全”。 

    在会议室,工作人员端上豆沙包、欧式馒头、铁锅馒头,让会员品尝。“不错,很劲道。”会员苏瑞云边品尝边告诉记者。去年春节的时候,她曾吃过小麦粒馒头,感觉很好吃。“你们现在卖吗?我要买几个!”学员侯爱民问工作人员。当日,山东小麦粒食品股份有限公司为参观的会员和学员,每人送上一份馒头。

    山东小麦粒食品股份有限公司教育部张红梅经理告诉牡丹晚报全媒体记者,他们已经开发了原味、营养、铁锅、功能和欧式等5大系列20多个产品,深受广大消费者欢迎,日销售馒头10万个,目前在菏泽城区开设了三家小麦粒馒头专卖店,100多家销售网点。此外,现已进入北京、济南、临沂、徐州、新乡等市场。

   “让小麦粒馒头走进千家万户。”龚福安介绍说,他们不断拓展业务范围,致力于成为中国馒头行业的标杆,打造馒头生产品牌企业。  

责任编辑:黄康

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